Η Αικατερίνη Βάσιου υπηρετεί από τον Νοέμβριο του 2022 ως Επίκουρη Καθηγήτρια στο ΠΤΔΕ του Πανεπιστημίου Κρήτης, στο γνωστικό αντικείμενο "Μεθοδολογικές προσεγγίσεις στην Εκπαιδευτική Ψυχολογία". Ολοκλήρωσε προπτυχιακές σπουδές στη Φιλοσοφική Σχολή του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και μεταπτυχιακές σπουδές στο ΠΤΔΕ του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, όπου αναγορεύτηκε Διδάκτωρ Παιδαγωγικής Ψυχολογίας. Στο πλαίσιο Υποτροφίας Αριστείας εκπόνησε μεταδιδακτορική έρευνα στη Σχολική Ψυχολογία και Συμβουλευτική στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας. Έχει συμμετάσχει σε ερευνητικά προγράμματα του ΕΚΠΑ και του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Είναι Επιστημονικά Υπεύθυνη ερευνητικού έργου, στο Πρόγραμμα Χρηματοδότησης Έρευνας του ΕΛΚΕ του Πανεπιστημίου Κρήτης «Ενίσχυσης Νέων Ερευνητών/τριών Μελών ΔΕΠ». Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στον σχεδιασμό και την εφαρμογή ποσοτικών και ποιοτικών ερευνητικών μεθόδων για τη διερεύνηση προσωπικών και διαπροσωπικών παραγόντων στη διδασκαλία και τη μάθηση, με έμφαση στην προσαρμογή και την ευημερία σε εκπαιδευτικά πλαίσια. Πριν την εκλογή της στο Πανεπιστήμιο Κρήτης, υπηρέτησε για 17 χρόνια στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση και για 3 χρόνια ως μέλος ΕΔΙΠ στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας.